Controle de Pragas em Restaurantes: Legislação Vigente para esse Serviço

A falta de controle de pragas em restaurantes pode prejudicar a atividade do estabelecimento

Quando se pensa em um bom restaurante, é comum vir à mente um local agradável, com um cardápio diverso e adequado para comemorar datas importantes. Essas são características importantes, mas a principal delas é o comprometimento com a segurança e saúde das pessoas por meio do controle de pragas em restaurantes, um serviço indispensável para o funcionamento do espaço.

A presença de pragas em estabelecimentos do setor alimentício é bastante comum, principalmente pela disponibilidade de carnes, legumes, cereais e outros produtos que beneficiam o seu desenvolvimento. Além de aumentar o risco de contaminação, a falta de controle de pragas em restaurantes pode ocasionar intoxicação alimentar nos clientes e levar à interdição total das atividades.

Veja o que a ANVISA diz sobre o controle de pragas em restaurantes

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é a principal entidade fiscalizadora que determina as diretrizes aplicáveis ao controle de pragas em restaurantes. A RDC nº 216 é a legislação vigente que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. No documento, ficam evidentes os seguintes pontos:

01) Equipamentos e superfícies

A instalação, bem como os equipamentos, os móveis e os utensílios utilizados no preparo dos alimentos, devem ser livres de vetores e pragas urbanas para evitar a contaminação.

02) Acompanhamento contínuo

É necessário um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas para impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou proliferação dos vetores. 

03) Ações de descarte de lixo

Os resíduos devem ser coletados e estocados em local fechado e isolado da área das cozinhas ou despensas, para evitar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas. 

04) Medidas preventivas e corretivas

Os Procedimentos Operacionais Padronizados devem contemplar as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas.

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Cumprir as determinações da ANVISA evita sanções fiscais e garante a continuidade das atividades, além de promover a boa experiência gastronômica aos clientes. Desse modo, saiba que pode contar com a equipe da Uniprag Riopara realizar o controle de pragas em restaurantes com eficiência, qualidade e segurança. Entre em contato conosco, saiba mais informações e solicite o seu orçamento.